Bursa’nın meşhur tahınli pidesi nasıl yapılır ?

 

Bursa’nın meşhur tahınli pidesi nasıl yapılır ?

Bursa’nın meşhur sabah kahvaltılığı tahinli pide nefis tadı ile parmakları yediren bir lezzet. 

bursanın meşhur tahinli pidesi ile ilgili görsel sonucu

Bursa’nın Nefis Tahinli (Tahanlı) Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

  • Su bardağı ölçüm 200 ml’lik, çay bardağı ölçüm 100ml’lik.

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığından az fazla instant maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1. 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 su bardağı tahin
  • 1. 5 çay bardağı şeker
  • 1. 5 çay bardağı su
  • Ayırdığımız yumurta sarısı

Bursa’nın Nefis Tahinli (Tahanlı) Pidesi Tarifi Yapılışı

? Hayırlı Cumalar herkese ?

Tahinli Pide denilince ilk aklımıza Bursa gelir. Yaz kış her güne yakışan bu inanılmaz yumuşacık lezzeti mutlaka tatmanız lazım, ister sabah mis gibi kahvaltıya yada aksam beş çayına. Demli bir çayın yanına bu essiz pideleri sizde sunmak istiyorsanız buyrun yapılışına geçelim:

Yoğurma kabına un alınır ortasına havuz açılır diğer malzemeler ortasına ilave edilir ve yoğurarak yumuşacık bir hamur elde edilir. Bu aşamada uzun yoğurmaya özen gösterin. Ne kadar uzun yoğurulursa o kadar lezzetli olur ?. Un’un markasına göre un ilavesinde buluna bilirsiniz. Bana tam 3 bardak yetti. Eğer unu fazla gelirse elinizi hafif ilik suyla ıslatıp iyice yedirerek yoğurun. Üzeri strec filmle kapatılır 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Bu arada tahin, toz şeker ve su bir kaba alınır, şekeri eriyene kadar iyice karıştırılır ve kenarda bekletilir. Ara ara karıştırarak şekerin eridiğinden emin olalım❣

İyice mayalanan hamurun gazı çıkması için tekrar kısaca yoğurulur ve eşit 9-10 beze ye ayrılır. 10 adet çıktı bende.
Her bir beze tezgahın üzerinde parmaklarınızı kullanarak yuvarlak açılır ardından ortasına bastırarak inceltip kenarları hafif kalın kalacak şekilde havuz sekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır. Ortasına hazırda bekleyen tahinli karışımdan 3-4 tatlı kaşığı koyulur ve kaşığın arkasıyla yayılır. Bezeler bitene kadar tekrarlanır.
Her pidenin üzerine 1-2 tutam şeker serpilir ve kenarlarına ayırdığımız yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan mis gibi pidelerin üzeri bezle kapatılır ve arzu ya göre sıcak veya soğuk servise sunulur ?☕️.
Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Hazırdan farksız muhteşem bir lezzet. Yiyen herkes çok beğendi.
Afiyet olsun ??

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir